Ingredients

(per 4 persones)

• Peix preparat per fer al forn*

• 1 patata

• 1 ceba

• 100 g. d'espinacs nets

• 1 manadet de juevert

• 1 tomàtiga pelada i amb poques llavors

• 2 alls

• sal, pebre bo, pebre bord

• oli 

* El peix pot ser: dorada, ben escatada, pagell, -però té molta espina, 1/2 lluç d'un 3/4 de Kg. sense espines... Evidentment, si hi ha molta gana, més peix, però així basta, si hi ha 1r. plat...

Com fer-ho

Necessitam: una palangana d'anar al forn; una de terra va bé, però no una greixonera, perquè té es cul fondo i rodó, i hi queda acumulat el suc; ha de ser plana.

• Pelam la patata, la tallam redona, prima, cosa d'uns 3/5 mm.

• Posam una capa d'oli a la palangana, només que l'unti.

• Hi escampam les patates, ben repartides.

• Els enfornam a foc mig, i, als cinc minuts, hi afegim la ceba.

• Ho tornam al forn, que vagi coent.

• Preparam la resta de verdura, tallada petita, amb l'all, laminat.

• Quan la patata comença a ser tova i una mica dauradeta, la salpebram, i hi afegim al damunt la resta de la verdura.

• Hi afegim oli, per damunt, sal pebre i pebre bord.

• Ho deixam uns 10 minuts i, quan ja comença a sofregir, hi afegim el peix, estirat al damunt, trempat amb sal i pebre i un raig de suc de llimona.

• Hi afegim una mica més d'oli i ho deixam coure uns 10 m. més.

• Punxam el peix per veure si ja és cuit, i ja està.

• Convé que el peix estigui al punt just de cocció: No ha de ser cru, però no ressec.

Aportació moderna: La patata i la ceba es poden precuinar al microones, i així ens estalviam temps de forn.